Trends in the livestock and pork market in Poland with regard to the environmental impact of this production direction
PDF

Keywords

agricultural economics and policy
food economics
food security
productivity and efficiency
Poland
environment

How to Cite

Olszańska, Anna, Anna Sylwia Kowalska, Joanna Szymańska, Klaudia Paskudzka, and Ivan Soukal. 2024. “Trends in the Livestock and Pork Market in Poland With Regard to the Environmental Impact of This Production Direction ”. Economics and Environment 88 (1): 625. https://doi.org/10.34659/eis.2024.88.1.625.

Abstract

After joining the European Union, the market economy continued to drive structural changes in meat production and processing. Unfortunately, the functioning of meat markets was impacted by several threats with significant adverse influence. Phenomena such as the spread of ASF disease, the United Kingdom's exit from the European Union or the Covid-19 epidemic added instability to the already cyclical pork market. The study aims to evaluate the functioning of Poland’s pork market and to identify the main trend in this market. Livestock and pork meat production in Poland form a significant economic sector; however, it creates considerable environmental challenges. The study focuses on key aspects such as greenhouse gas emissions, water usage, feed consumption, and waste management. The study covers the years 2004-2021, i.e., the period of seventeen years after Poland's accession to the European Union. The statistical data analysis methods showed four to three-year cycles in pork live stock with a decreasing amplitude over time and high and relatively stable domestic demand for pork. This provides a favourable foundation for future production direction. However, the systematic changes in the structure of meat consumption and price development led to a steady increase in the share of poultry meat at the expense of pork and bovine during the observed year span.

PDF

References

Baldock, R. (1999). Destination Z: The history of the future. John Wiley & Sons.

Barczyk, R. (1997). Główne teorie współczesnych wahań koniunkturalnych. Poznań: WAE w Poznaniu. (in Polish).

Barczyk, R., & Kowalczyk, Z. (1993). Metody badania koniunktury gospodarczej. Warszawa: Wydawnictwo PWN. (in Polish).

Breimyer, H. F. (1952). Forecasting Annual Cattle Slaughter. Journal of Farm Economics, 34(3), 392.

Burns, A. F., & Mitchell, W. C. (1946). Measuring Business Cycles. Cambridge: National Bureau of Economic Research.

Coase, R. H., & Fowler, R. F. (1937). The Pig-Cycle in Great Britain: An Explanation. Economica, 4(13), 55-82. https://doi.org/10.2307/2548787

Ezekiel, M. (1938). The Cobweb Theorem. The Quarterly Journal of Economics, 52(2), 255-280. https://doi.org/10.2307/1881734

Florek, M., Barłowska, J., & Litwińczuk, Z. (2017). Ślad wodny w produkcji zwierząt rzeźnych. Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio EE, Zootechnica, 35(3), 1-14. https://doi.org/10.24326/jasbb.2017.3.1 (in Polish).

General Veterinary Inspectorate. (2022). ASF w Polsce - mapy, obszary objęte restrykcjami, ogniska u świń i dzików. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/asf-w-polsce (in Polish).

Grossi, G., Goglio, P., Vitali, A., & Williams, A. G. (2019). Livestock and climate change: Impact of livestock on climate and mitigation strategies. Animal Frontiers, 9(1), 69-76. https://doi.org/10.1093/af/vfy034

Hannau, A. (1928). Die Prognose der Schweinepreise. Berlin: Hobbing.

Holst, C., & Cramon-Taubadel, S. (2012). International Synchronisation of the Pork Cycle. Review of Agricultural and Applied Economics, 15(1), 18-23.

Holt, M. T., & Craig, L. A. (2006). Nonlinear Dynamics and Structural Change in the U.S. Hog—Corn Cycle: A Time‐Varying STAR Approach. American Journal of Agricultural Economics, 88(1), 215-233. https://doi.org/10.1111/j.1467-8276.2006.00849.x

Holzer, C., Precht, M., Holzer, C., & Precht, M. (1993). Der chaotische Schweinezyklus—Analyse der Schweinepreise mit Instrumenten der Chaostheorie. German Journal of Agricultural Economics / Agrarwirtschaft, 42(7), 276-283. https://doi.org/10.22004/AG.ECON.301411

Hübner, P., Lubiński, M., Małecki, A., & Małkowski, J. (1994). Koniunktura gospodarcza. Warszawa: Wydawnictwo PWE. (in Polish).

Chavas, J., & Holt, M. T. (1991). On Nonlinear Dynamics: The Case of the Pork Cycle. American Journal of Agricultural Economics, 73(3), 819-828. https://doi.org/10.2307/1242834

IERiGŻ. (2003a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 24. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1730,5,3,0,1320091158.html (in Polish).

IERiGŻ. (2003b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 25. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/2090,5,3,0,1320091933.html (in Polish).

IERiGŻ. (2004a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 26. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1708,5,3,0,1327233935.html (in Polish).

IERiGŻ. (2004b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 27. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1956,5,3,0,1320089256.html (in Polish).

IERiGŻ. (2005a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 28. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1850,5,3,0,1320091076.html (in Polish).

IERiGŻ. (2005b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 29. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1934,5,3,0,1320097251.html (in Polish).

IERiGŻ. (2006a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 30. Warszawa: IERiGŻ. ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1930,5,3,0,1320094684.html (in Polish).

IERiGŻ. (2006b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 31. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/2104,5,3,0,1320097651.html (in Polish).

IERiGŻ. (2007a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 32. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/2074,5,3,0,1320092005.html (in Polish).

IERiGŻ. (2007b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 33. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1608,5,3,0,1327233829.html (in Polish).

IERiGŻ. (2008a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 34. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1806,56,3,0,1320090612.html (in Polish).

IERiGŻ. (2008b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 35. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/2154,5,3,0,nr-35-2008-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2009a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 36. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1826,5,3,0,1320090892.html (in Polish).

IERiGŻ. (2009b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 37. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1870,5,3,0,1320094468.html (in Polish).

IERiGŻ. (2010a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 38. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1696,5,3,0,nr-38-2010-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2010b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 39. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1612,5,3,0,1327233043.html (in Polish).

IERiGŻ. (2011a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 40. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1684,5,3,0,1327232944.html (in Polish).

IERiGŻ. (2011b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 41. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/1660,5,3,0,1327232912.html (in Polish).

IERiGŻ. (2012a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 42. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/4512,5,3,0,1339761583.html (in Polish).

IERiGŻ. (2012b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 43. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/5316,5,3,0,1352371070.html (in Polish).

IERiGŻ. (2013a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 44. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/7699,5,3,0,1371477042.html (in Polish).

IERiGŻ. (2013b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 45. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/9352,5,3,0,1383575028.html (in Polish).

IERiGŻ. (2014a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 46. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/16455,5,3,0,nr-46-2014-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2014b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 47. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/17875,5,3,0,nr-47-2014-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2015a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 48. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/18570,5,3,0,nr-48-2015-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2015b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 49. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/18895,5,3,0,nr-49-2015-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2016a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 50. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/19486,5,3,0,nr-50-2016-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2016b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 51. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/20118,5,3,0,nr-51-2016-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2017a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 52. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/20935,5,3,0,nr-52-2017-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2017b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 53. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/21474,5,3,0,nr-53-2017-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2018a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 54. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/22306,5,3,0,nr-54-2018-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2018b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 55. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/22578,5,3,0,nr-55-2018-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2019a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 56. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/23181,5,3,0,nr-56-2019-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2019b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 57. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/23457,5,3,0,nr-57-2019-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2020a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 58. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/23754,5,3,0,nr-58-2020-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2020b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 59. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/24199,5,3,0,nr-59-2020-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2021a). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 60. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/24495,5,3,0,nr-60-2021-rynek-miesa.html (in Polish).

IERiGŻ. (2021b). Rynek mięsa. Stan i perspektywy. 61. Warszawa: IERiGŻ. http://ierigz.waw.pl/publikacje/analizy-rynkowe/rynek-miesa/24662,5,3,0,nr-612021-rynek-miesa.html (in Polish).

Jöhr, W. A. (1953). Die Konjunktur schwankungen. Band II of Theoretische Grundlagen der Wirtschaftspolitik. Pp. Xvi, 675. Tübingen: J. C. B. Mohr (Paul Siebeck); Zürich: Polygraphischer Verlag, 1952. Br. DM 36.—; Lw. DM 39.60. The ANNALS of the American Academy of Political and Social Science, 287(1), 230-231. https://doi.org/10.1177/000271625328700195

Jóźwiak, J., & Podgórski, J. (1997). Statystyka od podstaw. Warszawa: Wydawnictwo PWE. (in Polish).

Kowalczyk, Z. (1982). Koniunktura gospodarcza. Warszawa: Wydawnictwo PWE. (in Polish).

Kowalewski, G. (2009). Zarys metod badania koniunktury gospodarczej. Wrocław: WAE we Wrocławiu. (in Polish).

Lira, J. (2011). Prognozowanie targowiskowych cen żywca wieprzowego w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 13(3), 168-172. (in Polish).

Malinowska, E. (2022). Przyczyny niedoboru wody w Polsce. https://zpe.gov.pl/pdf/P19Q8SZRp (in Polish).

Marczewski, K., Kąsek, L., Lubiński, M., & Barczyk, R. (2006). Nowe oblicza cyklu koniunkturalnego. Warszawa: Wydawnictwo PWE. (in Polish).

Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, 15(3), 401-415. https://doi.org/10.1007/s10021-011-9517-8

Ministry of Agricilture and Rural Development of Poland. (2022). Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej. https://www.gov.pl/web/rolnictwo/zintegrowany-system-rolniczej-informacji-rynkowej (in Polish).

Olszańska, A. (2012). Rynek żywca w Polsce (1955-2010) – zmiany strukturalne, koncentracja produkcji i wahania podaży. Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. (in Polish).

Olszańska, A. (2016). Wielkość skupu i ceny skupu żywca wieprzowego w Unii Europejskiej w latach 1990-2015. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 18(3), 279-284. (in Polish).

Olszańska, A. (2017). Czynniki kształtujące skup żywca wieprzowego po wejściu Polski do Unii Europejskiej (analiza danych z lat 2000-2015). In E.J. Szymańska (Ed.), Wyzwania na rynku żywca wieprzowego w Polsce (pp. 35-44). Warszawa: Wydawnictwo SGGW. (in Polish).

Olszańska, A. (2020). Zmiany regionalne w skupie żywca wieprzowego i wołowego w Polsce w latach 2000–2017. In R. Przygodzka & E. Gruszewska (Eds.), Instytucjonalne i strukturalne aspekty rozwoju rolnictwa i obszarów wiejskich (pp. 287-300). Białystok: Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku. (in Polish).

Palát, P., & Palátová, Š. (2022). Microeconomic appraisal of pork market indicators including correlation matrices and developmental trend models in the EU. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 28(1), 10-18.

Piech, K., & Pangsy-Kania, S. (2003). Diagnozowanie koniunktury gospodarczej w Polsce. Warszawa: Dom Wydawniczy Elipsa. (in Polish).

Pułaska-Turyna, B. (2008). Statystyka dla ekonomistów. Warszawa: Difin. (in Polish).

Sadowski, A. (2015). Znaczenie otoczenia instytucjonalnego w walce z afrykańskim pomorem świń (ASF). Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 17(5), 230-237. (in Polish).

Shepherd, G. S. (1963). Analiza cen rolnych. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne. (in Polish).

Statistics Poland. (2022). Bank Danych Lokalnych. https://bdl.stat.gov.pl/bdl/start (in Polish).

Stępień, S., & Polcyn, J. (2016). Pig Meat Market In Selected Eu Countries Under The conditions Of Economic Integration: A Comparative analysis Of Old And New Member States. Annales Universitatis Apulensis Series Oeconomica, 2(18), 172-178. https://doi.org/10.29302/oeconomica.2016.18.2.14

Streips, M. A. (1995). The Problem of the Persistent Hog Price Cycle: A Chaotic Solution. American Journal of Agricultural Economics, 77(5), 1397-1403. https://doi.org/10.2307/1243377

Talpaz, H. (1974). Multi‐Frequency Cobweb Model: Decomposition of the Hog Cycle. American Journal of Agricultural Economics, 56(1), 38-49. https://doi.org/10.2307/1239345

Tichy, G. (1976). Konjunkturschwankungen: Theorie, Messung, Prognose. Berlin: Springer.

Vosgerau, H. J. (1978). Konjunturtheorie. In W. Albers, K.E. Born, E. Dürr, H. Hesse, H. Lampert, K. Rose, H.-H. Rupp, H. Scherf, A. Kraft & K. Schmidt (Eds.), Handwörterbuch der Wirtschaftswissenschaft (pp. 478-507). Gustav Fischer.

Zawadzka, D. (2018). Chów świń w gospodarstwach industrialnych i konwencjonalnych. Proceedings of the International Conference Industrial Versus Small Farms – Competitors Or Partners? Poland, Jachranka, 146-158. (in Polish).

Zdunek, M. (2022). W Chinach powstanie największa na świecie 26-piętrowa… chlewnia. https://www.wrp.pl/w-chinach-powstanie-najwieksza-na-swiecie-26-pietrowa-chlewnia/ (in Polish).

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Copyright (c) 2024 Economics and Environment

Downloads

Download data is not yet available.